Патіссон – дуже цікавий овоч. Це один із найстаріших сортів. Його вирощували в Америці за доби інків. На відміну від гарбуза, він не дає довгих повзучих пагонів.
Стебло біля гарбуза може бути повзучим і прямостоячим, у кабачка і патисону – Прямостоячий і кущовий. У довгоплетистих форм батоги в Ленінградській області досягають 2-5 м. Ці сорти більш врожайні, ніж кущові. Листя у гарбуза округлі, ниркоподібні, а у кабачка і патисону – трикутні та п'ятикутні.
Патісон (Від фр. pâtisson), або Тарельчастий гарбуз – однорічна трав'яниста рослина сімейства Гарбузові, різновид гарбуза звичайного (Cucurbita pepo).
Смак (як і колір) у нього може бути різним: солодкуватим, як у гарбуза, або свіжим і водянистим, як у кабачка. Від смаку буде залежати, що з патісоном можна і треба робити далі. З солодкуватих можна зробити суп-пюре, за такою ж схемою, як із гарбуза. Щоб суп вийшов ніжнішим, додайте картоплю.